Sorachi Ace

Eine in Japan gezüchtete Kreuzung aus Brewers Gold und Saazer mit milder, fruchtiger Aromanote, die durchaus auch ins Würzige geht. Der relativ hohe Alpha-Säure-Anteil verleiht dem Hopfen, im Vergleich zu anderen Aromasorten, einen starken Bitteranteil.

Reifezeit: mittel-spät
Alpha-Säure: 8,5 - 9,5 %
Aroma: Süß- fruchtig mit holzig aromatischen Elementen

Spalter Select

Diese Sorte zählt zum Saazer Formenkreis. Sie überzeugt durch das kräftige Wachstum und die besondere Widerstandsfähigkeit gegen Krank-heiten, daher für die biologische produktion sehr geeignet

Reifezeit: mittelspät
Alpha-Säure: 3,5 - 5,5 % 
Aroma: hervorragend und fein

Comet

In den USA gezüchtet, zeichnet sich diese Hopfensorte durch extrem große Dolden und ein unvergleichliches Aroma aus. Verwendung findet die Sorte Comet oft bei amerikanischen Ales und IPA’s.

Reifezeit: spät
Alpha-Säure: 8,5 - 9 % (durchschnittlich)
Aroma: Fruchtig, Zitrusfrüchte, Blaubeere

Tradition

Diese Sorte kommt aus Deutschland und ist eine Züchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll. Sie hat eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Welke und Peronospora und zeichnet sich durch gute Ertragswerte aus.

Reifezeit: mittelfrüh
Alpha-Säure: 5 - 6,5 % 
Aroma: würzig, Orange, Lavendel, Tee

Cascade

Cascade ist eine Züchtung aus den USA. Sie zeichnet sich durch ein intensives Zitrusaroma aus und hat in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen.

Reifezeit: spät
Alpha-Säure: 5 - 7 %
Aroma: blumig, citrusarig, würzig, grasig

Malling

Die typische Mühlviertler Hopfensorte, deren Ursprungsland England ist - nach 1945 wurde sie erstmals im Mühlviertel gepflanzt. Malling ist eine sehr beständige Hopfenpflanze mit sehr gutem Aroma und entsprechend guter Brauqualität. Sie eignet sich ausgezeichnet für Pflückmaschinenernte, ist etwas anfällig gegen Viruskrankheiten und bei entsprechender Ertragssteigerung auch gegen Welke. Sie zeichnet sich durch eine sehr schöne Doldenform aus und ist der Sorte Perle sehr ähnlich.      

Reifezeit: mittel bis spät
Alpha-Säure: 6 - 8 % 
Aroma: fruchtig, würzig

Tettnanger

Die traditionelle Sorte kommt aus Deutschland und gehört zum Saazer-Formenkreis. Sie bringt mittlere Erträge und wird hauptsächlich im Gebiet Tettnang am Bodensee angebaut. Vor allem ihre Widerstandsfähigkeit gegen Welke ist vorteilhaft für ihren Anbau, allerdings ist sie etwas anfällig für Peronospora.

Reifezeit: früh
Alpha-Säure: 3,5 - 6,5 %
Aroma: mild und angenehm, leicht würzig
 

Perle

Eine Züchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll. Ihre herausragenden Eigenschaften sind hohe Resistenz und mittlerer Ertrag. Sie eignet sich ausgezeichnet für das Mühlviertler Klima und bringt im Vergleich zu anderen Anbaugebieten viel höhere Alpha-Säure-Werte.

Reifezeit: mittel
Alpha-Säure: 5 - 9 %
Aroma: hopfenwürzig, Pfeffer, grüne Früchte

Saphir

Diese Sorte wurde am Hopfenforschungsinstitut in Hüll auf feinwürziges Aroma gezüchtet. Sie hat sehr gute Anbau- eigenschaften, erzielt mittlere Erträge und ist recht wider-standsfähig gegen bekannte Krankheiten und Schädlinge.

Reifezeit: mittel
Alpha-Säure: 3,5 - 4 %
Aroma: würzig-fruchtig-blumiges Aroma mit mittlerem Bitterwert

Aurora

Diese Sorte ist eine Züchtung des Institutes Zalec in Slowenien und zeichnet sich durch wenig Laub und viele Dolden aus. Sie ist bestens geeignet für die Maschinenpflückung und überzeugt durch eine gute Lagerbeständigkeit. Die Sorte Aurora ist wenig anfällig gegen Krankheiten und anspruchslos bei Düngung und Pflanzenschutz.

Reifezeit: früh
Alpha-Säure: 6,5 - 8,5 % 
Aroma: blumig, citrusarig, würzig, grasig

Spalter Select

Diese Sorte zählt zum Saazer Formenkreis. Sie überzeugt durch das kräftige Wachstum und die besondere Widerstandsfähigkeit gegen Krank-heiten, daher für die biologische produktion sehr geeignet

Reifezeit: mittelspät
Alpha-Säure: 3,5 - 5,5 %
Aroma: hervorragend und fein

Tradition

Diese Sorte kommt aus Deutschland und ist eine Züchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll. Sie hat eine gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Welke und Peronospora und zeichnet sich durch gute Ertragswerte aus.

Reifezeit: mittelfrüh
Alpha-Säure: 5 - 6,5 % 
Aroma: würzig, Orange, Lavendel, Tee

Perle

Eine Züchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll. Ihre herausragenden Eigenschaften sind hohe Resistenz und mittlerer Ertrag. Sie eignet sich ausgezeichnet für das Mühlviertler Klima und bringt im Vergleich zu anderen Anbaugebieten viel höhere Alpha-Säure-Werte.

Reifezeit: mittel
Alpha-Säure: 5 - 9 %
Aroma: hopfenwürzig, Pfeffer, grüne Früchte

Hersbrucker Spät

Diese Sorte ist nach dem Anbaugebiete Hersbruck benannt. Sie zählt neben den Sorten Spalter Select und Tettnanger zum Saazer Formenkreis. Die Pflanze stellt hohe Ansprüche an den Pflanzenschutz und wird wegen des Aromas sehr geschätzt.

Reifezeit: spät
Alpha-Säure: 3 - 4 %
Aroma: Orange, hopfenwürzig, Tabak, grasig

Golding

Diese kam über Slowenien ins Mühlviertel, stammt aber ursprünglich aus England und ist wahrscheinlich ein Ableger der Sorte Fuggle. Durch Naturselektion, Virus-freimachung und zeitgemäße Anbaumethoden erbringt sie mittlere bis gute Erträge. Sie ist als alte Sortenpflanze sehr gesund, kaum empfindlich gegen Peronospora und Blatt-lausbefall und auch sehr ausdauernd im Ertrag.

Reifezeit: früh
Alpha-Säure: 3,5 - 5 %
Aroma: Grapefruit, Birne, grüner Tee
 

Malling

Die typische Mühlviertler Hopfensorte, deren Ursprungs-land England ist - nach 1945 wurde sie erstmals im Mühlviertel gepflanzt. Malling ist eine sehr beständige Hopfenpflanze mit sehr gutem Aroma und entsprechend guter Brauqualität. Sie eignet sich ausgezeichnet für Pflückmaschinenernte, ist etwas anfällig gegen Virus-krankheiten und bei entsprechender Ertragssteigerung auch gegen Welke. Sie zeichnet sich durch eine sehr schöne Doldenform aus und ist der Sorte Perle sehr ähnlich.      

Reifezeit: mittel bis spät
Alpha-Säure: 6 - 8 %
Aroma: fruchtig, würzig

Taurus

Eine weitere Züchtung des Hopfenforschungsinstituts in Hüll mit sehr hohen Alpha-Säure-Werten. Vor allem ihre Widerstandsfähigkeit gegen Welke ist vorteilhaft für ihren Anbau, allerdings ist sie etwas anfällig für Peronospora und Echten Mehltau. Der Hallertauer Taurus ist mit vielen festen und schweren Dolden ausgestattet.

Reifezeit: spät
Alpha-Säure: 15 - 17,5 %
Aroma: harmonisch mit nicht ganz so kräftigem Bitterwert
 

Aurora

Diese Sorte ist eine Züchtung des Institutes Zalec in Slowenien und zeichnet sich durch wenig Laub und viele Dolden aus. Sie ist bestens geeignet für die Maschinenpflückung und überzeugt durch eine gute Lagerbeständigkeit. Die Sorte Aurora ist wenig anfällig gegen Krankheiten und anspruchslos bei Düngung und Pflanzenschutz.

Reifezeit: früh
Alpha-Säure: 6,5 - 8,5 %
Aroma: blumig, citrusarig, würzig, grasig

Magnum

Diese Hochalphasorte ist eine Züchtung aus Hüll. Der Hallertauer Magnum zeichnet sich durch seine hohe Wider-standsfähigkeit gegen Krankheiten und die gute Wüchsigkeit aus, er erzielt gute Erträge. Markant sind die außerordentlich großen und schweren Dolden.

Reifezeit: spät
Alpha-Säure: 13 - 15,5 %
Aroma: mittleres Aroma mit sehr hohem Bitterwert